【本報台北訊】喝咖啡是一種時尚，更是許多人日常生活的必需，早上喝一杯咖啡，不僅精神加倍，還可以防癌、防失智、減肥，好處多多，但如何正確喝咖啡、一天喝多少，才會有益健康？

對咖啡很有研究的台大醫學院外科名譽教授、乳癌防治基金會董事長張金堅說，一天喝咖啡以三杯為上限，建議在早上十時、下午三時左右喝較佳。

張金堅表示，黑咖啡跟拿鐵，還是喝黑咖啡較好，若要加東西就加鮮奶；奶精有反式脂肪不宜加，糖會增加熱量也不宜加。另外他建議，早上一起床其實精神還算旺盛，先不用急著喝。

骨疏者喝完後

再飲鮮奶補鈣

對於每日咖啡的量，他表示，美國標準一天上限約四百毫克，歐盟及台灣是四百毫克，換算到杯數，一天大約以三杯為上限；由於咖啡利尿，同時應多補充喝開水。但張金堅不建議骨質疏鬆患者喝咖啡，因為咖啡會影響鈣質的再吸收；若是真的很想喝，可以喝了咖啡過後，再單獨喝鮮奶，有助補鈣。

除了骨質疏鬆患者以外，懷孕前半期、小孩、胃酸過多者，都屬於不建議喝咖啡的族群；有人說咖啡會心悸，其實是選到不好的咖啡豆，好的咖啡豆其實不會。

若有胃食道逆流的困擾，張金堅也建議少喝咖啡，或是在飯後喝；因為咖啡有助腸胃蠕動、胃酸分泌，所以有拉肚子症狀時，也不要喝，但如果便祕，喝了可以幫忙排便；此外，喝咖啡對心臟、糖尿病、痛風、牙周病的防治及延緩失智都有幫助。

預防癌症復發

又可降死亡率

有些人認為淺培的咖啡因比較少、有益健康，但張金堅表示咖啡因不會隨烘焙減少；是咖啡內有益健康的抗氧化物及綠原酸成分會變化，淺烘焙的含量較高約百分之九點六，重烘焙隨之減少剩百分之四點八。

若是老人家飯後要吃很多藥，卻又想喝咖啡的話，建議吃藥後至少間隔半小時後再喝，以免藥和咖啡產生交互作用；但吃止痛藥再喝咖啡，反而會讓藥效會更好。

張金堅說，如果得了乳癌還是可以繼續喝咖啡，在預防上來講都是正向的，一般而言，喝咖啡可以防止乳癌、大腸癌、肝癌的復發率，也可以降低死亡率。而喝咖啡究竟是否不易罹癌？他表示，根據台灣的統計數據來看，可能會增加大腸直腸癌及鼻咽癌的發生率。