【本報綜合外電報導】身體裡的膽固醇過高會造成血管發炎堵塞、破壞血管，導致一連串器官病變，減少膽固醇最好的方法是改變生活習慣；以下推薦的食物，可以幫助降低膽固醇。

香草和香料

烹調時盡可能使用香草或香料調味，能減少使用含飽和脂肪的調味品，並且大大提升風味。香草和香料還含有抗氧化劑，與蔬菜結合時，可改善膽固醇指數。羅勒、香菜、迷迭香、薄荷，薑等都是。

酪梨

富含有益於心臟的不飽和脂肪和纖維，酪梨可降低心血管疾病風險。臨床試驗也發現，吃酪梨可降低低密度膽固醇。

藍莓

一些研究顯示，定期食用藍莓與降低血壓有關。這要歸功於它們促進血管循環的作用（血管擴張），從而減緩動脈粥樣硬化發生率。

藜麥

根據最近的研究，藜麥可改善總膽固醇、降低三酸甘油脂和低密度膽固醇，從而降低罹患心臟病的風險。這要歸功於穀物的抗氧化劑、纖維和維生素B群，可使血流順暢。

菠菜

深綠色蔬菜可透過促進人體產生一氧化氮（NO），來幫助降低膽固醇，這有助於擴張血管並減少動脈粥樣硬化。

開心果

研究發現，開心果與提高高密度膽固醇（HDL）與降低低密度膽固醇（LDL）有關。由於堅果富含纖維與抗氧化劑，還可保護人體細胞免受氧化影響，氧化反應會導致動脈斑塊積聚。

毛豆

研究已證實大豆、豆腐與豆漿等製品，與較低的膽固醇有關。而富含蛋白質的毛豆，可取代其他含飽和脂肪的蛋白質來源，同時毛豆富含纖維，更可抑制食欲。

蘋果

科學家證實，每天一顆蘋果可讓你遠離心臟病。有證據顯示，常吃蘋果可降低總膽固醇，這歸功於蘋果皮中發現的酚類化合物，也就是抗氧化劑，可促進健康細胞功能和適當的血液流動。

番茄

番茄含有抗氧化劑「番茄紅素」，與大幅降低低密度膽固醇有關。不過記得，加熱過、煮熟的番茄才會釋出大量茄紅素。

秋葵

低熱量的秋葵，是一種特別有益於心臟健康的可溶性纖維。它也是多酚的良好來源，可對抗身體發炎。