影音／記者張穎容

【記者張穎容、楊旻芳台北報導】堅信善的能量會循環，善果餐飲集團創辦人嚴心鏞，受日本經營之神稻盛和夫的利他精神影響，許下幫助1萬名年輕人的心願，他積極開拓旗下品牌，讓家境困難的孩子有機會翻轉人生，擁有自己的事業，將「愛和利他精神」不斷傳遞下去，讓更多年輕人受惠。今年有一位善果培養8年的年輕人，成功返鄉當店長，經營集團旗下的善菓堂，成為集團第一位成功返鄉的案例。


圖說：嚴心鏞投身餐飲事業初期，就對蔬食情有獨鍾，後來也成立善果集團發展蔬食。圖／善果餐飲集團提供

意外投身蔬食餐飲 許下幫助1萬名年輕人的願

嚴心鏞曾任亞都麗緻服務管理學苑總經理，自創服務管理顧問公司，後來受叔叔嚴長壽影響，原想跟他一起前往東部投身教育產業，照顧偏鄉孩童，但嚴長壽鼓勵正值青年的嚴心鏞留在北部發展，讓他投身非人生預期的餐飲事業。

嚴心鏞坦言，2012年有人找他投資餐飲，但當時他對餐飲毫無研究，與對方深聊後，才決定試一試，於是開始尋覓品牌，最後對蔬食烏龍麵情有獨鍾，開啟他經營蔬食餐飲的第一步。經過幾年的學習後，讓他更堅定做蔬食的想法，後來成立善果集團發展蔬食餐廳。

從事餐飲產業的過程，嚴心鏞讀了稻盛和夫的書，為他的理念深深著迷，「稻盛先生一直用利他、敬天愛人的態度幫助中小企業、照顧員工和感動客人，讓我深受啟發」，因此他加入盛和塾，有機會聽全球成員分享利他經營的經驗，也讓他發願餘生要幫助1萬名年輕人。


圖說：嚴心鏞幫助弱勢孩子學習一技之長，讓他們未來能翻轉生命，幫助更多學弟妹。圖／記者張穎容

《延伸閱讀》恩主公提醒 禪風茶樓保留特色葷轉素

用愛和利他精神帶夥伴 將善果打造做偉大事情的企業

加入盛和塾三年後，嚴心鏞被選為大會分享代表，當時他的企業才起步不久，他問稻盛先生為什麼選他分享，「稻盛先生說，這世界不缺大企業，缺的是做偉大事情的企業。」

嚴心鏞說：「我並不是想創造成功的餐飲集團，而是在乎可以幫助多少人。我想幫助想做餐飲的年輕人，可以有自己的品牌，並幫他們保留30%的股份，擁有自己的事業，等他們成功後，就可以幫助其他學弟妹，形成良善循環，培養利他的精神。」

嚴心鏞想幫助的年輕人是有條件的。他表示，要找家境清寒或單親的孩子，讓他們有學習、發展機會，間接影響生命。選才標準則是「孝順」。他說：「人要孝才會順，一個人會對父母好，也會對身邊的人好，才能感動客人，且幫助一個人等同幫助一個家庭，他們也會學著把愛傳下去，可以種善的因、結善的果，讓這股正向能量散布各地」，也是「善果」集團的名稱由來。


圖說：善菓堂是善果集團第一例青年返鄉創業案例。圖／取自善菓堂FB

青年成功返鄉創業 走出善果集團第一步

嚴心鏞分享一個故事，今年派回去家鄉經營旗下品牌善菓堂的店長，這個年輕人的父親早逝，由媽媽獨力撫養長大，但他卻沉迷一段時間，直到媽媽說重話才振作，他來到善果時才19歲，短短2年就當上店長，之後看到他在FB寫下，「爸爸，我終於當店長了，我會認真工作，照顧好媽媽，希望你在天堂過著開心的日子」，嚴心鏞也被他這份心感動，「這就是我們很喜歡幫助年輕人的原因」，現在善菓堂營運半年多，客人滿意度不錯外，也帶動當地夥伴。

對於來到善果的年輕人，嚴心鏞會安排住宿、供餐，也會找到這群年輕人的天賦，陪同找尋人生目標，建立他們有興趣的品牌、保留股份，讓他們未來能有自己的事業。對嚴心鏞而言，他希望他給予這些年輕人的利他、助人精神，可以一代傳一代下去，屆時能幫助更多孩子。