【本報綜合外電報導】現代人高脂、高膽固醇的飲食習慣，很容易造成血管硬化，在許多先進國家，心血管疾病都名列死亡原因前幾位。在台灣，心血管疾病也長年高居10大死因前3名。一項研究發現，吃素可以幫助身體的自癒能力，溶解血管裡的脂肪，改善心臟病的嚴重程度。

大部分的心臟病是因動脈粥樣硬化或動脈硬化（動脈粥樣硬化是因為油脂累積、內膜增厚而形成粥狀斑塊，使得血管硬化、狹窄、甚至阻塞的病理現象。）。這兩種情形從童年就開始，幾乎所有在標準美國飲食中長大的孩子僅在10歲時就已經在動脈裡有脂肪條紋，標誌著疾病的第一階段。

之後，斑塊在20多歲開始形成，在30多歲變得更糟，然後變成是致命的疾病，當粥狀硬化發生在心臟就是心臟病發作，發生在大腦就是中風。因此，對於任何超過10歲的人來說，不是預防心臟病，而是要想辦法扭轉可能已罹患的心臟病。


圖說：素食可以讓身體自癒、根治疾病。圖／取自網路

●3周健康飲食 改善病況

研究人員希望素食能緩減疾病進程，甚至可能停止惡化，因而請心臟病患者遵守素食飲食。

然而，奇蹟般的事情發生了。他們的心臟病開始逆轉，開始變得更好。當患者停止吃堵塞動脈的食物，他們的身體就能夠開始在沒有藥物和手術的情況下溶解掉一些斑塊，這顯示身體一直想要癒合，但從來沒有機會。只有3周的健康飲食，就改善了他們的心臟病。


圖／unsplash

《紐約時報》暢銷書作家，也是營養，食品安全和公共衛生問題的國際公認發言人邁克爾·格雷格醫學博士表示，被稱為醫學裡保守得最好的祕密：有時，在適當的條件下，身體是可以自癒的。

邁克爾舉例說明，當你不小心在咖啡桌上撞膝蓋時會變紅、熱、痛，腫、和發炎，但它會自然癒合。你什麼都不用做，身體會展示復原的魔力。但是，如果你每天都撞傷膝蓋，或者1天3次（3餐），會發生什麼？傷處永遠不會癒合，你可以吃止痛藥，只是不那麼痛而已。

如同人們服用心臟病藥，可能會得到巨大的舒緩，但並沒有治療根本原因。身體想要恢復健康，但持續不斷每天3次食物傷害，這樣的方式，身體是無法復原的。


圖說：素食可以讓身體自癒、根治疾病。圖／取自網路

●善待身體 恢復自癒能力

邁克爾說，他在醫療培訓中學到的最令人驚奇的事情之一是，在人們戒菸後的15年內，肺癌風險接近終身不吸煙者。人們的肺在夜晚開始癒合，清除所有的焦油，到最後，讓肺修復到如同未曾吸煙的樣子。

我們所要做的就是，什麼都不要做，停止重新傷害自己，讓我們的身體的自然癒合過程帶我們回到健康，人體是一個自我修復的機器。


圖說：素食讓身體機能變好，自我恢復。圖／unsplash

邁克爾以F.W.先生為例，在1977年美國心臟雜誌的一期報導中，他患有嚴重的心臟病，甚至無法走到家前的郵箱。但他開始吃得更健康，幾個月後，他爬山沒有任何心絞痛疼痛。

現在有新型的新抗心絞痛和抗胸痛藥物面世，心臟病患者可能每年要花費數千美元，但在最高劑量下，可能只延長運動時間長達33.5秒。

由此可見，素食不只更安全更便宜，而且更有效力，因為可以讓身體自癒、根治疾病。


圖／取自網路