【本報綜合報導】吃素逐漸成為全球趨勢，吃素不單是狹隘宗教觀念，亦可讓身體健康減輕負擔。英國肥胖人口逐間增加，英國政府最近公布一項解決肥胖症新策略指出，「肥胖是這個國家面臨最大長期健康挑戰之一」。該策略包括刪除不健康食品的廣告、在菜單上顯示卡路里。

說到素食就不能不提素肉，它的新式名稱是植物肉。Meatless Farm是英國發展最快植物肉品牌，對於英國解決肥胖症新的做法。Meatless Farms表示，要從現實和實用觀點出發，比如將肉品轉換成植物肉，能讓人們不用對吃素有心理妥協，不用勉強就能吃素，轉而做出更健康的飲食選擇。


圖說：Meatless Farm說，植物碎肉比真的碎肉更健康，卡路里和飽和脂肪含量也更低。圖／Meatless Farm

肥胖和新冠病毒關聯

新冠病毒蔓延全球至今病毒源不明，根據英國政府的說法，肥胖和新冠病毒確實有關連性，因為體重過重的人容易罹患新冠病毒。英國政府表示，隨身體BMI指數增加感染新冠病毒風險也大幅增加。


圖說：英國政府希望藉由減少肥胖，避免將來產生更嚴重的國家問題。示意圖／unsplash

在新冠病毒重症病房中，有8％的人呈現病態肥胖，反觀一般人染上新冠病毒變重症，只占2.9％。這項觀察讓英國政府更重視肥胖所衍生的問題。

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英國政府為應對這前所未有全球性傳染病，各部會制定一系列全面措施，希望幫助人們透過減肥得到更健康的生活。

牛肉末 素肉末大不同

Meatless Farms表示，現行能做的就是將牛肉末換成素肉末，這能降低受歡迎餐點內的飽和脂肪及熱量。這些受歡餐點如意大利肉醬麵、烤寬麵條、鄉村餡餅和西班牙燉辣肉醬等。

素肉末有「比牛肉末的飽和脂肪量少一半，並少超過三分之一的熱量，每100g有199千卡，而平均每100g的牛肉末含有320千卡」。

Meatless Farm營養學家Angela Walker說，當我們與消費者溝通時，他們說，希望在妥協較少情況之下，有更好的飲食選擇。Angela Walker表示，牛肉末是許多人做菜成分之一，從營養角度來看，將牛肉末換為素肉末，是讓植物肉能最快速展現它優點的方法。


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文章原始來源：Vegan Meat Can Help In U.K Battle Against Obesity, Says Food Producer