【人間社記者李生鳳大樹報導】當「吃素」是時尚，大家能以何種方式吃素，進而體會「蔬食」的理念呢？「蔬食HEN健康──佛光山青年蔬食料理體驗」一日於佛光山法寶堂舉行，結合實作課程，學習健康新飲食的概念，吸引二十名學生及社會人士參加。

佛光山義工會會長慧屏法師透過預錄影片表示，過去許多人因為宗教信仰茹素，現在則是著重養生、環保，希望透過課程，讓大眾對蔬食有更深一層了解。法寶堂行政主任慧菩法師說明蔬食的趨勢，希望吸引不同族群的年輕人，以更有智慧的方式帶動大家吃素。

「在廚房典座和修行是一樣的。」佛光山旗山禪淨中心監寺慧專法師以炒豆包、回鍋高麗菜為例，大廚需掌握熱鍋時間、火候，任何一項因緣不具足，就無法完成料理，要成就一件事也是如此。

隨後課程由從事日本料理二十多年的王俊欽，為學員現場示範日式炊飯、南瓜濃湯兩項無油煙料理。他期許有志從事餐飲工作的青年，要有健康的素食知識，也要培養對工作的責任感等觀念。