【本報訊】茹素者容易缺乏維生素Ｂ群中的「B12」。B12對人體是相當重要的水溶性維生素，對紅血球和DNA的生成、維持神經系統正常扮演者重要角色，但B12存在於動物性食品中，茹素者較難攝取，最新研究發現，在牙膏添加維生素B12，從刷牙過程可以有效幫助茹素者吸收到B12。

根據台灣素食營養學會所發布的資訊，《美國臨床營養學雜誌》研究表示，添加維生素B12牙膏可以經由口腔黏膜吸收，並達預防缺乏的效果。此研究納入5年以上純素飲食者，或過去2年由素食飲食轉變為全素者，且年齡在18至50歲的健康男女性，給予介入組的參與者添加維生素B12牙膏（每克含100微克氰鈷胺），並要求參與者每天使用牙膏2次，每次2分鐘。


圖／pexels

實驗發現，持續使用牙膏12周後，維生素B12缺乏的指標，在介入組中均有明顯改善，尤其體內維生素B12本身就偏低的全素者效果更明顯的增加，全反鈷胺素和維生素B12的血清濃度都有提高，並明顯降低tHcy（總類胱氨酸）和MMA（甲基丙二酸濃度）的濃度。

因此，透過牙膏改善維生素B12容易缺乏的純素者或老年人，或許是除了藥物或補充劑之外的新選擇。