文／王景新

一樣的東方，多樣的餐食習氣，自然流轉於碗盤筷叉之間。

印華外婆家開飯，母舅姨嬤公人人各取一碟美耐皿平底圓盤打飯菜，叉子、鐵湯匙左右在握。也不是沒有湯品端出，但偏酸辣的濃郁暗色湯頭係澆淋於白飯，熱辣辣將之漸層染紅，不宜單飲。

圓盤底鋪滿米飯：仁當咖哩（Rendang）、炒雜菜、樹薯葉紛置其上，也總少不了點睛的印尼蔬菜湯（Sayur Asem）：玉米、花生、菜豆、佛手瓜、波羅果……燉煮一鍋芬芳酸香，聞了定分泌口涎，最下飯不過如此。

回返自家，父伯分自魯、浙來，延續碗筷傳統──盤是菜的歸宿，碗乃飯之膠漆，抄起筷子，以碗就口，湯匙可免；而湯僅限純喝，飯有飯相，泡湯不得。大盤大盆大鍋大碗公，擺滿圓餐桌上的圓形轉盤，分別盛入其他家常盛宴。

兩邊隨餐飲料也很兩歧。父伯飯前以碗倒酒，似開胃飲，飯後瓷杯熱茶，無有例外；阿嬤家則是四季冰水搭餐。切換過程偶爾「當機」，在阿嬤家拿碗添飯不打緊，頂多流理台碟盤中多疊一只碗，在家裡用餐配冰水可要挨外省腔一頓刮：「吃飯不要配涼的！」「光喝水，等等湯就喝不下。」

當下只道再尋常不過，及長漸懂，並非每個屋簷下的餐桌都是如此兩樣情。都講見字如見人，我屬觀食器如觀昔人，日日三餐，準時再相會。