要用熱水時，直接在爐上煮沸較為經濟。而重新煮好幾次的水，無形中消耗太多的瓦斯。相同的東西，若明天也要用的話，就可一次煮好，請從澀味少的食材先煮，接著依照順序多煮幾種。

此外，可徹底利用餘熱，以減少瓦斯的使用。方法是：加熱時，計算餘熱的熱力，提前把火關掉。厚鍋不易降溫，可用毛巾等將鍋子整個包住保溫。

另外，還可將不同食物同時加熱，以節省烹調時間。方法是：在燉銅上面架蒸盤，連同配菜要用的蔬菜一起蒸熟。把用錫箔紙包起的菜餚放在煮物上面蒸，又是另外一道菜。