【本報宜蘭訊】宜蘭員山鄉及頭城鎮是紅心芭樂重要產地，這種「吃軟不吃硬」的水果是在地特色農產，有業者把它運用在甜點，製成紅心芭樂生乳捲及紅心芭樂蛋糕，清爽可口。

芭樂是常見的平民水果，一款以紅色果肉聞名的「紅心芭樂」，富含類胡蘿蔔素及茄紅素等營養物質，果肉是均勻的胭脂紅色，「軟、紅、甜、香」是最大特點。

市售紅心芭樂有「宜蘭紅心芭」跟「彩虹芭」兩種，前者軟Q且香氣足夠，皮色略帶黃綠且有紅暈，主要產地在宜蘭；後者口感清脆是芭樂的綠皮色，產地在高雄，宜蘭紅心芭樂的價格略高。

把紅心芭樂融入甜點的「紅心芭樂生乳捲」，是以紫羅蘭麵粉製作蛋糕體，包裹紅心芭樂與順口的奶霜，一口咬下吃得到果肉；還有以紅心芭樂果泥製作「紅心芭樂起士蛋糕」，香醇清爽，入口有著芭樂香、起士蛋糕濃郁，口味獨特。