【本報新竹訊】財團法人梧桐基金會在林務局補助下，以食物森林為主題，帶動社區居民動手做環保，將生態觀念融入生活（圖／梧桐基金會提供），舉辦「食物x森林聚落特展」，展期到五月十日。

梧桐基金會經理丘建賢表示，新冠疫情延燒，但社區的環境綠化沒有停擺，基金會設計了十多項有趣的活動與課程，如利用家戶廚餘栽種馬鈴薯、正確養護家樹、利用庭園作物萃取精油再製成健康牙膏，參與的民眾超過千人，這次展覽將居民DIY的成果一一呈現。

食物森林強調多層次栽種可食作物，從地底、地面往上，至少可以找到七個層次。展覽特意安排將食物與層次同步呈現，讓民眾了解各種食物來自於哪一個層次，如當季的桑椹屬於小喬木的果實，而鳳梨則屬於低底層的水果，地瓜是地面下的根莖類，民眾參觀展覽能獲得知識，現場還有現做的果醬、果汁可品嘗。

丘建賢說，蔬果除了飲食，還能做成繪畫用的水彩，咖啡豆、薏仁、蔬果片可以做成耳環、墜飾，「食物x森林」強調生活應用，周末林務局還安排蜂農現場解說養蜂和取蜜的過程，看完展覽還可以帶走種子包，回到家中實踐自已的綠生活。