【本報訊】有一句玩笑話說，「我可不是吃素的」意即不好惹。你可知道萬人之上的康熙皇帝就是愛吃素，他不但主張吃素，還勸老百姓一起吃素。康熙皇帝還是歷史上公認的關心貧窮百姓疾苦，深得百姓擁戴的皇帝，可謂成就非凡。


圖說：康熙皇帝畫像。圖／取自微信

中國皇帝的膳食講究山珍海味、色香味具全、奢華氣派，但清朝的康熙和乾隆卻偏愛素食。資料記載，揚州某古寺有一名叫文思的和尚，善制各種豆腐素菜，特別是用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料做成的豆腐湯，味道鮮美，曾經受到乾隆皇帝讚賞，一度把「文思豆腐」列入宮廷菜單之中。

康熙皇帝玄燁，是對醫學頗有造詣的「醫生天子」，尤其他的飲食觀，與現代人相似。康熙強調飲食對健康的作用，反對隨意大吃大喝，主張合理飲食。


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節飲食

在康熙生活中為了不追求珍饈厚味，他的食物譜不見馬牛羊、雞犬豕之類的厚味，有的是果蔬食品。他說：養生之道，尤以飲食為要義，朕自禦極以來，凡所供饌肴皆尋常品味。他強調「適可而止」。他說，「所好之物，不可多食」。

慎飲食

對食物的審慎，即是對食物品質要求。康熙強調要排除飲食中雜質，尤其是水。他認為「飲食物中，水為最切」，他對各地進貢的水和巡行在外用水，有自己取用方法和定奪標準，並著有《水性記》一文而載入史冊。

其次，為多吃粗糧和蔬菜水果。康熙主張老年人飲食宜淡薄，多吃蔬菜、水果對身體有益。他說，他之所以到老而猶健壯就是這個原因。還有就是禁煙酒。康熙本來是吃煙的，他說，幼時在養母家就吃過煙，為戒別人吃煙，首戒自己，「欲法令之行，惟身先之」。

煙與酒相比，他更惡旨酒。「清淡作飲饌，偏心惡旨酒」就是他決心禁酒的寫照。因為他認為酒有「亂人心志」和「致人以疾」壞處。

吃素讓人身心愉悅

康熙有一個很好的生活習慣，就是進膳後，自覺保持良好的心態，只講開心事，只說開心話，或者欣賞自己喜愛的古玩字畫，他認為這樣可以幫助消化。並說，「朕用膳後必說好事，或寓目於所愛珍玩器皿，如是則包含易消，于身大有益也。」


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