文╱韓美慧

吃過客家仙草凍，喝仙草汁，我們見到都是晒乾後的仙草乾，原來仙草植物長這樣，開著紫色的花朵，很容易被誤認成九層塔花。

仙草花的花期約在10至12月，也是蜜蜂特別喜愛的蜜源，因此能見到花的當下，也常看見蜜蜂在採集花蜜的過程，仙草花開期，總能吸引大量的蜜蜂前來採集花粉及「仙草蜜」！

早期以客家庄栽培種植較多，70年代之後南部仙草栽培驟減，反而在新竹縣關西鎮較盛。這幾年楊梅農民所植約在「小雪」後開花，花期持續1個月，而且天氣愈冷，花況愈盛。