聯合國糧農組織報告：「全球糧食因自然保育被破壞，水資源及森林都銳減，許多物種面臨滅絕，若不盡快想辦法，未來人類將與飢餓為伍。」這不是恐嚇，而是千真萬確的事，民眾應有所警惕和危機意識。

為了減少廚餘產生，推動全民惜食運動。首先從學校午餐、社區廚房、飯店餐廳、超市賣場宣導教育，呼籲惜糧惜食，減少廚餘。例如國中小營養午餐，廚師須依學生年齡及食量來烹煮米飯，尤其是小一到小六孩子的差距更大，應該避免糧食的浪費。

廣受年輕人青睞的吃到飽餐廳，造成暴食暴飲影響健康，過度浪費食物的也是不良習慣。據調查統計全球每年平均浪費了超過二十億噸的食物。因此減少食物的浪費，將有助解決全球食糧不足的危機。

由於極端氣候，如乾旱和洪水等，造成巨大的糧食危機。影響農作物生產、糧食收成下降，供應失調，人類的糧食可能在未來幾十年會有嚴重匱乏，全球糧食危機比戰爭、環保危機更嚴重。處於太平盛世，豐衣足食，浪費成性的我們，如何面對糧食危機？

「一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恆念物力維艱。」是朱子治家格言中的一句話。每一粒米、每一口飯都是由農民辛苦耕種所得，來之不易。不浪費是愛惜食物的基本，每個人只要付出小小的努力，有助於減少食物資源的浪費。

吳芳枝（台中市╲退休教師）