【記者曹麗蕙專題報導】甜點師傅李奇芳每年都會開著一輛「發著閃亮夢想」的甜點車，深入偏鄉學校，教小朋友用在地農特產，製作各種滋味的蛋糕，藉由甜點認識家鄉。來自南投水里的她說：「我生長於單親家庭，小時候因外來年輕老師的教學與陪伴，讓我成長之路不孤單，現今我有了能力，希望將感謝化作實際行動，結合自身烘焙專長，為偏鄉孩子服務。」

三十二歲的李奇芳，從五專到研究所都是主修食品科學，起初動手學做菜源自一股「鄉愁」：「為了追尋記憶中的味道，我擔心有一天若媽媽、外婆不在了，就再也吃不到她們做的家常美味。」後來，她因喜愛導演王家衛的《我的藍莓夜》，就把對電影的感受化為第一道甜點「我愛藍莓夜」藍莓塔，沒想到在網路上大受歡迎，就此將生活感觸融在甜點中。

用自己的方式

感謝老師

李奇芳成立了「深夜黑白切手工點心」甜點工作室，創業之初雖不寬裕，但她思及生長於單親家庭的自己，是因許多年輕老師選擇來到水里服務，才讓她首次感受到活潑多元的教學，進而養成閱讀和球類運動習慣，因此想要用自己的方式感謝老師，發起「白日夢閃亮甜點車」計畫，盼啟蒙偏鄉孩子對烘焙的認識和興趣。

二○一六年起，她與教育部鹿樂平台合作，以環島方式前往十一間學校，苗栗公館鄉盛產紅棗，就教南河國小學童製作桂圓紅棗蛋糕；台中東勢以水梨聞名，便帶領中坑國小孩子學做水梨塔；前進彰化頂庄國小時，看到的在地食材地瓜，研發出非常美麗的「紫薯蛋糕」。

「我們習以為常，常看不見身邊擁有東西的美好。」李奇芳希望帶小朋友重新了解家鄉農作物，「例如紅棗不見得只能當中藥，也可開發成美味的布丁、果凍，建立學童對家鄉土地的認同與喜愛」。

至今走訪逾二十所偏鄉小學的她，去年還號召咖啡師、舞者、文繪老師等朋友攜手下鄉，以夏令營方式挑戰一間學校駐點一周，讓偏鄉學童能有更多的文化刺激與才藝啟蒙。

多元文化夏令營

啟蒙才藝

被小朋友稱作「歐嘎」老師的李奇芳表示，的確有人笑她「很傻、很笨」，這幾年她也看到許多犧牲自己大好前程的師長。例如她在丹路國小遇到一位參與「為台灣而教」的老師，李奇芳說：「她是台大畢業高材生，放棄高薪工作來偏鄉教學，她曾對我說：『唯有走入偏鄉，才能真正明白偏鄉缺什麼。』讓我非常敬佩。」

李奇芳也曾遇到一位隔代教養的小女孩，她希望把親手做的杯子蛋糕帶回去給外婆吃，離開時回望那片山區，「覺得外婆撐起家的堅毅、照顧外孫女的偉大，就像這一座山」，因而發想出「一抹山」抹茶巧克力切片蛋糕。她希望傳遞：人生中或許有非常苦的階段，但因為有外婆，生命中還是有甜的可能，還是可以感到溫暖。」

正因為這些偏鄉的動人故事，帶給李奇芳前進動力，「白日夢閃亮甜點車」今年也將再度啟程，她說：「很窩心、很值得，即便再累再苦，我還是要繼續去。