【記者陳玲芳大樹報導】佛光大學健康與創意素食產業學系與《人間福報》產學合作，共同出版素食地圖系列第九冊《創意蔬食好料理：佛大健康手作食譜》，昨日在高雄佛陀紀念館雙閣樓舉行新書發表會，由佛館副館長依潤法師代表歡迎與會的貴賓。

今年五月，佛大素食系由吳仕文、施建瑋兩位老師，率隊前往桃園參加第二屆國際青年創意美學競賽，榮獲「一金、六銀、四銅、一佳作」佳績；去年代表佛大參賽贏得不同料理比賽冠軍的林聖智、洪鈞崴，昨天也在現場示範「洛神蔬菜捲」、「腐蘊稻香素珍珠」兩道蔬食佳餚，與會者一邊觀賞、一邊試吃，對兩位新秀的好手藝，豎起大拇指。

今年五月從北京返台，開始參與規畫、擔任主編的資深出版人葉姿麟說，六、七月時前往佛光大學，連續兩天從早到晚都在師生實作與拍攝現場，感受佛大素食系所傳達出強大的正能量，她深受學生們的井然有序，與做菜時的專注「定力」所感動，因此新書出版後，她不但一定要出席力挺，未來也要努力將此書推薦給廣大的兩岸素食人口，讓大家驚豔一下：「原來素食可以這樣吃！」

佛光大學校長楊朝祥表示，近年來隨著人們健康與環保意識抬頭，素食不再是慈悲為懷的宗教信仰者專利，而是成為追求「樂活養生」及「健康飲食」者的首選，蔚為「餐飲新食尚」。

他期許佛光山旗下五所大學培養不同領域人才，展現各自不同特色，如佛大素食系，不但是全台唯一、世界唯一，日後也將成為滴水坊的「中央廚房」，要讓一流人才進入滴水坊，研究更多創意菜單，讓大眾吃到健康又有創意的料理。

三好一保證

造福素食者

佛大素食系副教授吳仕文指出，佛大二○一三年成立全台唯一素食系所，六年來不斷鼓勵學生參加競賽，期能造福更多素食者。助理教授施建瑋說，佛光山實行三好，素食系與《人間福報》首度合作出書，則有「三好一保證」，亦即「好主編」（從頭陪到尾，直到師生完成每道料理才離開）、「好食材」（如在地花東米、紅藜、無麩質的米穀粉等），而本書精選十二位同學的得獎競賽料理，他們個個擁有「好手藝」，所以「保證」好吃。

《人間福報》社長兼總編輯妙熙法師表示，星雲大師推行三好運動：做好事、說好話、存好心，更是心靈的蔬食環保，期盼大眾多吃蔬食、少吃肉，減少殺生、長養慈悲，以減緩地球暖化的速度，為地球盡一分心力。

《創意蔬食好料理：佛大健康手作食譜》一書，結合佛大素食系，以學生創意奪冠的四十二道獲獎菜為主題，讓人們知道料理蔬食並不困難，無論吃的是「宗教素」、「環保素」或「健康素」，都可以色香味俱全，「養生也養心」。