【本報台中訊】東海大學和餐飲集團合作「對味廚房料理實驗室」，在學校打造一間「對味好食研究所」學生餐廳，所有食材都是四章一Ｑ安心認證，而且餐餐五蔬果。目前套餐價位八十至一百元之間，比一般套餐貴百分之十至十五，學校希望透過配套和補助，推廣健康飲食。

目前四章一Ｑ食材僅推廣到高中，東海大學開創全台各大學首例響應，副校長詹家昌說，這是一種社會責任，大學對學生飲食教育和照顧也有責任。

「對味廚房料理實驗室」是知名私廚餐廳與飲食團隊，主廚洪昭勝去年曾推動「午食對味計畫」，為全國小學設計一百道營養午餐食譜。

這次和東海合作是新嘗試，試賣二個月，每日提供五百份套餐，烹調以蒸、烤為主，蔬菜盡量原味，料理呈現有咖哩、中式套餐、丼飯，學生意見回饋「很健康」，但口味較淡、價位偏高。

東海學生會長陳彥宇強調，大學生普遍不在意「四章一Ｑ食材」，只要便宜就好，很少以健康為出發點吃飯，他認為若要吸引學生來用餐，可能還是得「以量制價」。雖然「對味廚房」的價位比一般便當貴，但若把食材、菜單和東海別墅的餐廳相比，還算平價。

東海學務長羅文聰指出，使用四章一Ｑ會讓業者成本增加百分之十至十五，因此得提出誘因，目前有二十多家餐飲業進駐校園；他認為，未來若願意用好食材、接受檢驗，可不收租金，不過目前還在規畫中，也會聽取各方意見。

東海目前全校一點七萬人，有一千三百名弱勢學生，要讓他們也吃得起，學校到十二月底前有四百萬元補助可補助餐券，明年規畫若能透過線上支付，再設計折扣。