【本報台北訊】蛋雞的生蛋周期，會造成肝臟合成脂肪活性極高，可能形成脂肪肝。台灣大學動物科學系教授丁詩同研究團隊指出，只要雞隻攝取一定的甜菜鹼或DHA就可以抑制脂肪肝的發生，未來也能應用在人類肝臟研究上。

據研究指出，蛋雞罹患出血性脂肪肝比率約一成，可能會造成停止產蛋或是驟死的發生。丁詩同表示，雞隻脂肪肝不易從外表辨識，研究成果包括四個生物標記，可望透過血檢就能知曉雞隻罹患脂肪肝與否、脂肪肝的嚴重程度，雞農可望藉此監測蛋雞族群的肝臟健康。

研究人員發現添加一定量的甜菜鹼或DHA可以降低脂肪肝，而甜菜鹼也可以降低肝硬化的發生，未來可望開發新飼糧成分降低出血性脂肪肝，丁詩同認為甜菜鹼及DHA一樣對人類有效用，不過後續還需更多研究成果佐證。

丁詩同說，甜菜鹼來源很多，深色植物、枸杞有很高的甜菜鹼含量， 在飼糧中添加甜菜鹼和DHA，大約一個月後雞隻血液檢測值就有改變，而小雞肝硬化的實驗中，二周就有保護的效果。