【本報台北訊】和家人或朋友一起做點心是非常有助於增進感情的活動。點心工作室「香．甜生活」主持人陳孝怡，近日出版《法式香甜．常備點心》，教大家輕鬆變出五十二道季節甜品，像千層派皮就可以變出蝴蝶酥。但營養師也提醒派類因為用到大量奶油，民眾一定要注意不要吃多，尤其做成一口式的分量，因餡料會更有限，澱粉相對更多。

學會做千層派皮之後，可以變出各種姿態萬千的鹹甜小點。陳孝怡指出，千層派皮變出蝴蝶酥，不用另加餡料，就能品嘗千層派的美味；或是像食譜介紹的迷你普羅旺斯酥派，可加入各種自己喜愛的蔬菜隨意變化，例如橄欖、油封番茄、炒過的甜椒片或櫛瓜等，讓營養跟著美味一起下肚。

董氏基金會食品營養中心營養師尤宣文表示，派類因為用到大量奶油，油脂含量比麵包、蛋糕高；尤其是千層派，派皮因為層層疊疊，所含奶油、油脂更驚人，偏偏又因烤得香酥，吃起來沒感覺它其實很油，民眾一定要注意不要吃多。

她也提醒，若這些派都做成一口式小分量，餡料會更有限，澱粉相對更多，以致吃起來可能比大塊鹹派熱量更高，不可不慎。