【本報台中訊】在台中市寶麗金餐飲集團廚藝總監池一明號召下，全台各地三十二名飯店大廚等組成的四十人義煮大軍，昨天齊聚台中市東區家園護理之家，為住民長輩舉辦千歲宴，宴請院內一百六十位住民，席開十一桌。主廚們以養生在地食材，烹調澎派美味，還貼心為吞嚥困難的長輩去骨、磨泥，佳餚入口即化，連裝有鼻胃管的阿公都開心地喝完一碗湯，重溫幸福滋味。

發起這場義煮行動的池一明說，他號召全台廚師環島找在地食材，感受到台灣溫暖的人情味，開始每年一次環島義煮，已舉辦八年，分赴偏鄉、安養院或孤兒院義煮，甚至在廟宇前舉辦千歲宴；三年前因加入寶麗金餐飲集團後，改在台中市義煮，去年號召同業舉辦華穗護理之家千歲宴，獲得二十餘名南北熱血廚師回應，還遇到大停電，幸好圓滿為護理之家照養的老人煮頓好料理。

該集團行銷總監黃浚榕說，辦千歲宴是敬老尊賢的表現，院區內共有一百六十位長者，以行動不便者居多，平日吃飯皆只能坐在輪椅上獨自用餐，希望能藉由此次活動，讓長期住在養老院的長輩們，提早歡度母親節。

池一明指出，今年有更多同業響應，昨天共有全台各地三十二名飯店大廚等組成的四十人義煮大軍，他們齊聚台中，從上午七時開始備料、烹煮，一共準備十一桌好料，顧慮到長輩們牙口不好，加上健康等因素，盡量少油少鹽多膳食纖維，還去骨磨泥，讓佳餚入口即化，另準備忘憂福壽湯，以中國人公認為「母親花」的萱草，也就是忘憂草、金針花，加上福壽瓜（佛手瓜）燉煮，祝老人家長命百歲，看到長輩們吃得開心，好像一家人團圓的感覺，再累也值得。

家園護理之家負責人聶玉美說，感謝廚師們的愛心，讓長者、臥床不便老人家也能歡度母親節。