【記者陳玲芳台北報導】國人愛吃火鍋，多數民眾卻忽略了各火鍋業者提供的餐具材質，是否符合食品安全衛生標準。台北市衛生局最新調查發現，北部火鍋店汰換美耐皿筷子近九成，隨即跟進的南部縣市也逾七成，給消費者安心的用餐環境。

去年底台北市衛生局調查火鍋店提供給消費者的餐具材質，包括台北市、新北市、基隆市與嘉義市、台南市、高雄市，共抽查一百二十一家火鍋店，發現北部約有八成九的火鍋店、南部也有約七成二業者，已提供不鏽鋼夾子或非美耐皿筷子給消費者。

台北市衛生局長黃世傑表示，調查發現，美耐皿筷子經過重複高溫涮煮火鍋，容易溶出三聚氰胺超過標準百萬分之二點五，因此自前年起開始輔導火鍋店提供CNS304級以上不鏽鋼夾子或非美耐皿筷子給消費者，降低食入三聚氰胺的風險。

台北市食安委員會委員楊振昌提醒，餐飲業者及一般消費者使用美耐皿餐具前，應先確認餐具的耐熱溫度，以降低美耐皿餐具溶出有毒物質的風險；如餐飲業者提供消費者使用之美耐皿餐具有破損、刮痕或變色時，應立即淘汰。