文╲紀州人

在頂港的萬華找回過去在下港的記憶，在鹹甜之中，重溫那年中秋的美好。

那年中秋，距今已超過十年，在台南的老餅舖裡，有一種特別的味道，在平常中的不尋常──巧克力蛋黃酥。蛋黃酥是常見的點心，餡料通常以豆沙、棗泥與鹹蛋黃搭配，外皮酥香、內餡綿密是其特色，然而這間老餅鋪的師傅特別以巧克力餡料來製作，巧克力的口感如豆沙一般沙甜，又帶有可可的香氣，並且在烤製的過程中，甜膩的巧克力吸附了鹹蛋黃的鹽味，成就了一種甜而不膩的新口感。下嚥的同時，感動也深深的印在腦海，只可惜這樣的感動只有那一年中秋，之後我就再也找不到了。

直到去年秋末冬初，在頂港的萬華，再度回味。

那時我與內人搭乘624路公車，在萬華的康定路站下車，準備逛逛剝皮寮以及新富市場，在騎樓上我們先看見了擺放在店門口的麻糬，麻糬恰好是我們喜歡的小點，便擱下既定的行程，先逛逛這家老鋪。

老舖名字是「太和餅舖」，店裡除了麻糬還有許多的傳統糕餅、西點麵包以及蛋黃酥，而太和的蛋黃酥除了棗泥、豆沙，還有許多特殊的口味，這引起我的興趣，同時也想起那年中秋前夕的巧克力蛋黃酥，於是我開了口詢問，最後得到老闆娘的首肯，願意製作這分縈繞在心頭的滋味。

等待的時候，心情是忐忑的，因為我只描述我曾經有過的味覺印象，當接到電話通知提貨時，我的心情卻是雀躍的，我想是因為過去的滋味將要重現。

打開包裝，看見「巧克力蛋黃酥」的外皮，有著金黃色澤，迫不及待地咬下時，那懷念重新從腦海湧了上來，是更勝往昔的……咀嚼時是千般滋味在心頭的鹹甜，而這分鹹甜還包含著老舖親切的人情味。