桑葉的總酚含量是藍莓的兩倍,可清除細胞長期受環境汙染及壓力等產生的自由基。
圖/農委會苗栗場提供
【本報苗栗訊】農委會苗栗區農業改良場近期發現,長期保存的桑樹種原庫中,具有含高抗氧化成分的葉桑品系,除營養價值高,更含豐富的類黃酮及多酚,可提供抗氧化機能保健相關研究。苗栗場目前正著手進行研發高機能桑葉茶飲。
苗栗場盤點種原庫所保存的兩百三十八種桑樹品系,針對桑葉機能性成分進行分析,發現豐富的桑樹種原篩選出類黃酮與多酚化合物含量超高的品系,其桑葉的類黃酮含量可媲美洋蔥,總酚含量更是藍莓的兩倍。現代醫學研究發現,這類抗氧化成分可以清除細胞長期受環境汙染及壓力等產生的自由基,與改善老化、血管硬化及改善心血管等代謝症候群有關聯。