【本報綜合報導】明道中學餐飲管理科學生王奕鈞參加南韓國際餐飲大賽，在「翻糖蛋糕組」以獨特創意與細膩的手法摘下金牌，更以十六歲的年齡成為大賽史上最年輕金牌得主。

二○一七南韓國際餐飲廚藝大賽（WACS）今年九月二十四至二十五日在首爾舉行，總共有十二國、將近兩千名選手參賽競逐獎項。

王奕鈞表示，自己在學校主修的是西餐烹飪，四個月前因報名「二○一七健行好棒盃餐旅好手競技」西餐組額滿，轉而報名「看似有趣」的翻糖蛋糕組，開始接觸翻糖領域。

王奕鈞以處女作「母親」的翻糖蛋糕，在健行好棒盃拿下金牌，從而獲邀至南韓參加國際餐飲大賽。他將餐飲視為藝術展現、重視獨創性，並賦予每樣作品故事。

王奕鈞說，參加國際餐飲大賽的翻糖蛋糕作品「Congratulation」是向夢想家致敬的禮物，也是他對自己的勉勵，象徵慶祝懷抱大廚夢的小廚師，歷經磨練終於成為世界名廚。

王奕鈞說，作品創作靈感來自拉糖，因翻糖蛋糕可塑性很高，決定大膽採用挑高的技術。蛋糕下方以冰糖染色，意味著小廚師終年努力在廚房下，蘊藏著幸福礦脈，從裂縫中發芽茁壯的力量，迎向飛出的魔法光束及振翅金鳥，代表克服挑戰的勇氣與執著的毅力。

王奕鈞說，他感謝師長的指導、家人的支持與同學們的鼓勵，並勉勵學弟妹「對於夢想必須實際執行，保持熱忱，不輕易言棄，便會在築夢的道路上發現幸福的礦脈」。

邱亘容奪雙金

期許作品好吃又美麗

義守大學廚藝系校友邱亘容專攻藝術蛋糕製作，今年在韓國釜山烘焙競賽獲得雙料金牌，她還積極學習繪畫、珠寶設計等課程，期許做出來的蛋糕既好吃又美麗。

義守大學表示，該校廚藝系校友邱亘容，畢業後曾前往日本進修，畢業僅三年，已是甜點工作室負責人之一，今年還在「南韓釜山烘焙競賽」獲得現場蛋糕及翻糖蛋糕的雙料金牌。

邱亘容表示，自己大學時期很愛玩，但會在時間分配上做好規畫，課後也利用時間到烘焙教室進修甜點課程；在日本進修期間，認識一位友人陳稜茜，兩人對甜點的理念一拍即合，因此鼓起勇氣合開甜點工作室，在製作甜點的同時也進行教學。

在學習和創作的過程當中，難免遇到挫折。邱亘容提到，製作翻糖的時間長，作品經常一做就是數月，過程漫長孤寂，因為無法經常和朋友互動而疏離；在開設工作室前，她曾一邊工作一邊創作，過程艱辛，甚至萌生放棄念頭。

邱亘容回憶，當時翻糖老師告訴她，「不是做每件事都有成果，有些付出未必有回報」，這句話如同當頭棒喝，讓她體會到心態必須有所調整，不只學做甜點，更要學「做人」。

雖然專攻藝術蛋糕製作，工作時間很長，但邱亘容仍抓緊時間學習繪畫、珠寶設計、日語等課程；她認為藝術無邊界，就像學習繪製珠寶的光澤，可以應用在最近很火紅的淋面蛋糕上，她期許做出來的蛋糕不只好吃，還能很美。