南投縣埔里鎮好山好水，創立近30年的當地包裝飲用水業者「埔興企業」，與宜蘭「悅氏」同為國內元老級礦泉水廠。埔興近年力拚轉型，藉客製化打進台鐵等供應鏈，創造更多商機。

賣水 遭譏是瘋子

埔興企業賣瓶裝水其實是誤打誤撞，50歲埔興企業總經理張傑鈞與胞弟張傑皇是企業第二代，張傑鈞說，父親張正男當年買下廠房本來要加工埔里名產百香果、賣百香果汁，但因塑化劑問題決定改賣「埔里好水」。

千坪工廠位於南平山麓下，山泉水源源不絕，但早年包裝飲用水產業還沒起步，尤其鄉下地方對水的觀念是「山上有，打開水龍頭也有，煮一煮就能喝，誰要買？」張正男賣水的創業構想被親友笑是「瘋子」。

但沒想到，隨著環境汙染頻傳和生活習慣改變，飲用水市場蓬勃發展，也證明張正男的獨到眼光。包裝飲用水市場百花齊放，加上減塑環保觀念興起，埔興業績近10年來逐漸走下坡，直到張氏兄弟接手，才逐漸從谷底翻身。

不甘淪為加油站贈品

未料4年前因電線走火燒毀近2/3廠房，一夜之間損失5、6000萬，張傑鈞說，當時很認真思索是否要收掉不做，但不捨父親一生心血就此走入歷史，也不甘心埔里的好水遭埋沒，決心重振旗鼓。

張傑鈞發現自家及全縣包裝飲用水工廠跟30年前一樣，只能幫知名品牌代工，或淪為薄利多銷「加油站贈品」，而有轉型念頭。

張傑鈞瞄準多數廠商不想碰的客製化業務，他說，飲用水利潤低，依客戶需求設計重新開模做瓶身，成本將增加1倍，還得承擔銷路差、沒有下一批貨的高風險，但「想生存，就沒有害怕的本錢。」決定謹慎規畫、大膽嘗試，在5年前提供客製化服務，不論訂購量多寡他都接。

客製化目的就是要打響品牌，這方法果然奏效，摩斯漢堡、18度C巧克力工房等企業紛紛上門，連台鐵也慕名合作。

今年台鐵為慶祝130周年，推出普悠瑪號、太魯閣號、自強號及微笑號等4款火車造型礦泉水，即由埔興企業設計製造，因造型逼真可愛，非常搶手，曾單日賣出近3000瓶。

不創新 就沒有明天

埔興企業包裝水產品分為功能系、養生系、視覺系和娛樂系4大類，讓喝水變有趣。也從日本引進設備，透過水溶氫、氧或二氧化碳等專利技術，推出多款養生氣泡水；更斥資2000多萬開發專利噴頭，讓瓶裝水經按壓可產生霧氣，可飲用又消暑，很受單車、路跑等運動愛好者喜歡。

張傑鈞說，投資和報酬不一定成正比，創新也未必樣樣都能獲市場青睞，但不走創新之路就沒有明天。