圖文/信豐農場提供 整理/李照子   
 
     家住屏東的鄭世政由於地緣關係，因緣際會認識原住民流傳百年的原生穀物，台灣紅藜，抱著好奇的心態探究，才發現這一顆顆飽滿艷紅的穀穗，竟是原住民入山打獵的救命糧食，其營養價值優於聯合國認定的超級食物「藜麥」，營養價值極高，因而有「穀類紅寶石」之稱。

◎台灣紅藜  寶石級超級食物 
    從消費者變成經營者

    台灣紅藜是台灣原生種的作物，其營養價值勝過燕麥和南美洲藜麥，由於顆粒小、口感軟、配上淡淡玉米鬚清香，無論是母嬰、長輩、蔬食或小資女，都很適合做為健康主食。

     鄭世政因為免疫力問題而形成病毒瘤，常常到大漢山買紅藜回去吃，同時加入種植紅藜的行列後，病毒瘤竟然消了，沒再復發。鄭媽媽更成了台灣紅藜的愛好者：幾天不吃紅藜，就會覺得怪怪的。鄭世政親身體驗台灣紅藜為人體帶來的益處，由消費食用者變成經營者。

◎打造紅藜創意銷售通路平台  

    2014年鄭世政決定全力投入台灣紅藜的復興運動，成立自己的農場，堅持友善及永續農法，採取一條龍的經營模式，從源頭開始管理，設立自主實驗室及農機具研發小組，連結學術資源與屏科大、台東大、北醫大產學合作，持續研究台灣紅藜，目前擁有台灣最大的紅藜田。

    為了提升食品安全，投入資金調整自營工廠，順利通過ISO22000國際認證。信豐農場與專家合作，研究紅藜對於人體的影響也聘用台東當地員工，回饋當地。鄭世政並打造不一樣的紅藜銷售平台，信豐農場紅藜成為7-11 紅藜五穀米飯糰、寬心園紅藜米禮盒、哈肯鋪紅藜麵包、好丘紅藜貝果等，台灣各大品牌與通路熱愛的異業結盟對象，紅藜的好品質得到業界肯定。

◎規劃成立台灣紅藜示範農場  提供教育資訊

    鄭世政表示，台灣原生種紅藜，屬於全穀類無麩質的鹼性食物，很多人其實不太會料理紅藜，為推廣台灣原生種【台灣紅藜】，信豐農場與企業們建立夥伴關係，於全省各地如誠品書局、餐廳舉辦食農教育、健康講座，及透過不同烹飪活動，邀請知名主廚來示範台灣紅藜創意料理，讓大家能更熟悉紅藜的烹調方法，學員們自己動手試做，並且品嚐到獨家紅藜創意料理。

     鄭世政也受邀至學校、公司團體去宣講紅藜的好處；今年將規劃在台北近郊成立台灣紅藜示範農場，來推廣紅藜的好處及用處，歡迎蔬食團體、學校戶外教學及宗教團體等，就近在台北就可以了解及推廣紅藜。很多人說做農業是看天吃飯、做農業很辛苦，但是對信豐農場來說，只要是走對的道路上，辛苦也會是甜的。