文／人間社記者許引玉、邱雅芳

佛光山福慧家園九月十日共修主題「談素食─吃對素食的好方法」，由佛陀紀念館副館長永均法師主持，邀請佛光山榮譽功德主陳寶月，以及屏南、屏北社區大學二十四節氣養生講師但漢蓉共同與談，盼望藉由美食家和養生專家的精彩分享與美味輕食現場教學，讓在座眾人學習如何「吃甲老老老，吃乎健康」，成為健康的最大贏家。

永均法師表示，每個人對自己的健康最了解。養生其實不需要花很多費用，但除了要懂得吃，也要吃得對才有用。保養身體的方法都很簡單，重點是自己願不願意做，有沒有持續下去。

煮得一手好菜的陳寶月，回憶起母親的好手藝，直感嘆沒機會傳承到母親煮菜的功夫。她提及某次公家機關人員至佛光山極樂寺用膳，她直下承擔烹煮素齋，將葷食作法改為素食，來賓用膳後讚不絕口，立刻邀約陳寶月至其單位舉辦演講。

「我是從零開始，從拿筆變成拿鍋鏟」，陳寶月透露，因親人往生而親近佛光山，進而開啟學習素食料理之路。從愛吃到愛煮，甚至嘗試將充滿素料的傳統素食改良為健康的蔬食，過程中諸多風風雨雨，陳寶月面對種種困難，始終認定「有佛法就有辦法」，並發願盡形壽生生世世護持佛教、護持佛法，堅信有願力，一切就有辦法。

但漢蓉娓娓述說，二十年前母親罹癌，因為不捨母親病苦，在健康飲食資訊和來源皆不普遍、食材少、價格又高的情況下，仍到處尋覓健康食品，所幸在她的悉心照料下，母親逐漸擺脫癌症的陰影。累積厚厚一疊養生筆記，從此一頭鑽進養生專業領域的但漢蓉強調：「不論什麼食材，新鮮最重要。」

但漢蓉近年觀察，南部天氣炎熱，造成部分民眾長期睡眠不佳，肝火較旺，影響食欲；且現代人生活壓力大，吃得快，也使胃火較旺；另外，有些民眾因接近更年期引發熱潮紅，各種症狀造成諸多不適，於是把身體裡的火氣排掉顯得格外重要。

她分享，可取一茶匙綠豆放進馬克杯，首先用一百度的熱水將綠豆搖晃一下把水倒掉，接下來注入八分滿的熱水，千萬不可加蓋，靜置在室溫，直到綠豆水變成金黃色的茶水，是最有效的解暑、消炎良方。但漢蓉叮囑綠豆水一天可以照三餐泡，但絕不可使用保溫杯或加蓋，否則效果較差，若是胃較寒的人，可將綠豆以小火炒二十至三十分鐘再使用。

「人，第一個追求的是美食，等有了美食後，想追求的則是養生。」永均法師鼓勵大眾不可錯過佛陀紀念館即將於十一月分舉辦的「二○一七國際書展暨蔬食博覽會」，屆時陳寶月與但漢蓉將在「茶飯禪饗宴」系列講座中，為大家帶來更多實用的健康養生秘訣。