材料：

高麗菜葉八片、大片紫菜二張、火腿條一○○克、香菜末少許

調味料：

糖一小匙。鹽、香菇精各二小匙。太白粉一大匙。薑末、辣椒末、水、香油少許。

作法：

1.高麗菜去梗燙軟，素火腿切條備用。

2.大片紫菜撒上乾太白粉後，將沾上水的火腿條包好捲起，回潮後定型。

3.將燙軟的高麗菜撒上乾太白粉後，將定型火腿條包好捲起，入鍋蒸六至七分鐘。

4.將燙高麗菜的高湯加入薑末和辣椒末，加入調味料及香菜末後勾芡成醬汁。

5.蒸好的高麗火腿捲淋上醬汁即可盛盤上桌。

新一季推出的「新元氣健康美食」，採取紅黃主廚競賽的方式，歡迎讀者於每周一至周五下午五時三十分，在人間衛視（第七或第八頻）收看本節目。