今春久旱不雨，茶樹又逢蟲害侵襲，茶園面臨重大的危機，所幸許多茶農堅持自然農法，在原始山林邊練氣邊做茶，遵循古法，從傳統工序中找回失傳已久原味茶香。

當季的茶為何富有老茶──安定、能量、勁道之特質？一位茶藝達人說，其功夫秘訣在於製茶過程中，遵循傳統工序，將「甩」運其勁道，將茶中菁味與雜質全甩掉，甩出穩定、安定，富含豐富酵素，可達工作後通氣、消除疲勞、安穩睡眠效果。茶品在乎禪味──茶愈喝愈清明，喝了氣達末梢，身心舒暢，能量俱足，身調心定，引入禪境。

學做茶就像學做人，腳踏實地，每個當下學習面對，克服一切：「就算不能感動人，我們也要感動天地。」茶藝達人說。