文／黃兆平

在台灣，早餐店存在土洋大戰，傳統燒餅、油條、饅頭、飯糰等，對抗西式的咖啡、土司、貝果、鬆餅，消費者各有喜好，各據一方；而北美第一大華人城──紐約的法拉盛（Flushing），街頭除了美式早餐店外，近來華人麵包及咖啡店如雨後春筍般一家家開，晚近隨著中國移民日增，傳統饅頭、大餅、各式燒餅店也加入戰局。

市場有需求，自然加入者會愈來愈多！讓搶食早餐市場大餅競爭到了白熱化階段。不僅傳統廣東移民的小店、或是晚近的香港茶餐廳，還是近來台灣與韓裔加入戰局的新穎麵包、甜點店（諸如bakery或café）皆有。

在法拉盛市中心到處可見各式烘焙坊或麵包（糕點）店，雖然不到三步一間地步，但小小的市中心就不下數十家，阿波蘿、大班、香草、飛達、美心、聖瑪莉、杜老爺、紅葉、一美芳、金麟、IRIS、烘焙密碼（Bake Code）等，有的店舖小到只能擠五、六人，有些大到容下五十人都沒問題。

麵包店裡，各家拚內容，販賣項目除咖啡、奶茶、各式糕點、麵包、三明治外，還有珍奶、傳統台式肉圓、米糕、粽子等，另外也拚裝潢，吸引年輕族群。

透過香醇咖啡、清香奶茶、傳統糕點麵包，除了滿足移民族群味蕾，也是在美華人聚會交流平台，更承載了許多故鄉的記憶！