【記者曹麗蕙台北報導】佛光大學樂活產業學院養生食藝研究中心昨發表「枸杞明目玉露」食譜，鼓勵子女為媽媽製作能控制血糖、抗氧化又美顏的養生飲品，用健康孝敬媽媽。

目前控糖食譜多為葷食，台北醫學大學生藥學研究所名譽教授、佛光大學樂活產業學院院長楊玲玲昨天提出素食控糖飲料—「枸杞明目玉露」食譜，她教大家用果汁機，將枸杞、發芽糙米分開以一比一加水打成兩罐漿汁，再將兩者依喜好的濃稠度，加沸水拌勻，不僅能養顏美容、顧目珠，更能達到控糖效果。

「這是零到一百歲都適合的養生飲品，物美價廉。」楊玲玲笑說，瑪丹娜二○○三年時曾向英國BBC說「我的不老祕方就是東方的枸杞」，引起各方研究風潮。

楊玲玲指出，枸杞能抗氧化、預防失智，但用水沖泡的效果不大，若想要攝取到高含量的葉黃素，就要咀嚼或是切得很細，因此可用果汁機加水打成飲品。此外，枸杞富含β-胡蘿蔔素，必須借著油脂幫忙才能將營養成分溶出，因此她建議素食者可以搭配堅果食用。

她也推出素食控糖食譜，楊玲玲說，許多營養師推出的控糖食譜都是葷食，素食主義者平時可以吃秋葵、苦瓜、紫紅色地瓜葉、白皮黃肉的地瓜，都能達到控制血糖的效果，也能有飽足感，不是素食主義者也建議可以多吃。

此外，該研究中心從校園盛開的花卉中，發現山茶花、八重櫻、桂花的抗氧化和清除自由基能力很強，因此楊玲玲和研究生洪乙文研發出三款花系列面膜，並製作一千五百片，「只要將回郵信封寄到佛大食藝研究中心，佛大就會寄送一片免費面膜給媽媽」。