【本報綜合報導】台鐵每日製作近三萬個便當，昨有媒體報導，台鐵長期在車站附設的餐廳製作便當，並登記餐盒食品工廠，也未實施食品安全管制系統（HACCP），尤其是七堵和花蓮所製造的便當，竟驗出大腸桿菌超標。

花蓮縣衛生局昨派員至花蓮車站廚房稽查抽驗便當，現場發現有入口門紗網破損、冰箱上方天花板不潔、熟食刀具砧板於蔬菜前處理區、抽油煙機積垢、排水溝旁磁磚破損、小強出沒等環境缺失，勒令業者於五月十一日前改善。此外，現場也抽驗「排骨便當」及「鬼頭刀便當」，送交食品藥物管理署檢驗，檢驗結果將於一周後出爐。

「台鐵便當十年前才年賣三百五十萬份，去年則賣出一千零五十萬份，創造近八億元的營收，空間、產量和衛生維持上，壓力很大。」台鐵餐旅服務總所總經理劉建良表示，台鐵在七堵、台北、台中、高雄、花蓮等車站設廚房，地方衛生局都會檢驗，不合格會立刻下架。

劉建良強調，HACCP嚴格要求軟硬體設施、食材區隔，但因便當量愈來愈大、場地空間有限，光是硬體就受限制，台鐵近來考量有新的規範、但仍須等新場站及廚房興建完成才能申請。