【本報台南訊】春季正是蘆筍盛產的季節，究竟怎麼挑選才對，農委會台南區農業改良場表示，筍尖苞片緊實、飽滿乾爽、不溼軟；第二是筍莖挺直不鬆軟、表皮翠綠有光澤；第三則是基部切口處完整無乾癟或異味，就會是好蘆筍。

農委會台南農改場表示，開春後採收的蘆筍鮮甜多汁，一般家庭購買後若需暫存冰箱，由於蘆筍還會持續向上生長，專家建議以直立的方式放置。放入冰箱冷藏前，先用一張家用紙巾用水沾溼後，平鋪在盒底或包裝袋底部，然後將蘆筍直立插進盒中，並以保鮮膜或保鮮盒包覆，如此一來，兩三天內蘆筍依然可以保持青翠。