【記者陳瑞娟台北報導】現代外食族的選擇愈來愈多，但如何吃得健康，耕莘醫院營養師康甄真指出，盒餐宜選擇蔬菜多者，最好再搭配一份水果，平均一個盒餐熱量最好控制在五百大卡左右。

康甄真表示，外賣盒餐最大的缺點是肉類比蔬菜多，有時候蔬菜又炒得太油，使得熱量攝取過剩。她建議，外食族可以選擇到自助餐廳自己挑菜，儘量選擇蔬菜，肉類則選不飽和脂肪酸較多的魚類為主，避免膽固醇累積；食材則以蒸、煮烹調方法為宜，飯類可以挑五榖飯。

若是選擇已經搭配好的盒餐，有些超商的便當都有標示熱量，消費者可以挑選熱量約在五百大卡之內的盒餐。若是減重者可以不要把飯全部吃完，青菜可以先放在飯上面將油瀝掉。至於肉類，康甄真認為宜去皮食用。

另外，有些炒飯、炒麵盒餐的熱量會比白飯還高，欲控制熱量者千萬別挑這類食品。一些外食者還喜歡吃盒餐搭飲料，康甄真建議選擇無糖飲料，或是以水果取代飲料，一顆蘋果、芭樂等的纖維、礦物質、維生素等，絕對比飲料還要健康。

不過康甄真也提醒，即使要減肥，午餐也不建議吃太少。因為中午吃太少，晚上容易餓，若因過度飢餓而無法控制晚餐食量，反而容易攝取過多熱量。