【本報台北訊】過去認為「冬粉」在冬天製造而得名，但專家分析後發現「冬粉」一開始是「山東粉」，後來以訛傳訛才成現在說的「冬粉」。

美食作家曹銘宗在著作《蚵仔煎的身世—台灣食物名小考》寫道，冬粉也稱作粉絲、細粉，粉絲是因細條如絲。

然而稱作冬粉則有部分的人認為，因綠豆粉漿抽絲後須馬上冷凍，否則會黏在一起，早年沒冷凍設備，只能在冬天製作。

曹銘宗說，探訪後發現，冬粉其實與山東有關，他在日本時代的《台日大辭典》中找到山東粉（soa-tang-hun）詞條中寫道，「中國山東省用綠豆粉做的麵條，又稱東粉」。因此冬粉名稱由來，應該最初是山東粉，後簡稱東粉，之後稱為「冬粉」。