人人愛的古早味 百歲嬤做年糕

 |2017.01.23
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100歲的葉陳草是做年糕的高手,每年過年前總要做年糕,為老主顧準備古早味。圖/翁禎霞

【本報屏東訊】過年到,住在屏東縣鹽埔鄉高齡100歲的葉陳草,清晨3點就起床揉糯米做年糕,灶頭的火候還得從清晨守到晚上才算大功告成,雖然沒有店面招牌,但百歲阿嬤好手藝聲名遠播,過年一到,總吸引不少老主顧下單,要把古早味年糕帶回家。

葉陳草是澎湖人,結婚後才在屏東定居,她說年輕時,日子很苦,每到過年,總想要變點花樣給孩子們高興一下,於是她跟鄰居一起學做年糕,沒想到愈做愈有心得,還分送親友品嘗,還有人說「你的年糕可以拿去賣了」,讓她信心大增,每年過年前,她總要為喜歡古早味年糕的人起一個大灶。

葉陳草的兒子葉三行說,母親的年糕都是選用一級糖慢慢蒸煮,有原味、紅豆、芋頭等口味。老一輩的人「炊粿」的時候,旁人還不得在旁邊說三道四,蒸籠上還得一只裝著鹽巴的碗,代表誠心誠意蒸煮年糕,就為了讓年糕蒸得Q度剛剛好。

葉陳草雖然已百歲,但身體十分硬朗,已4代同堂的她,對2、30位兒孫特別滿意,每年此時,她總是清晨3時就起床備料、起火燒灶,喜歡古早味的人,常常慕名而來,就愛百歲阿嬤的好手藝。

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