【本報雲林訊】養生風潮當下，被視為營養價值高的紅米和黑米走夯，雲林縣水林鄉青農郭聯清棄高薪返鄉隨父學種黑米，三年有成。由於市面「黑米」充斥，品質優劣難分，甚至還出現人工染色米混充，郭聯清教大家如何選購好黑米。

郭聯清說，真正黑米是指黑糙米，有豐富維生素、花青素等營養素；紅米含豐富蛋白質與多種微量元素，有色糙米高血糖者可食用，好處多多，只因有色米難種，收成量低，所以種的人不多。

目前市面各種黑米真假難辨，如何選買好的有色米，郭榮儀、郭聯清父子說，正港的黑糙米並沒有黑得像晶鑽，表殼略帶原稻穀色，如果黑得很均勻，可能是黑糯米。早年因黑米量少價高，更曾出現人工染色米混充，若要仔細辨別可折斷米粒檢查，米粒呈現半透明米色，選購則要選完整沒斷碎的比較好。

在南科工作的三十八歲郭聯清，因父親年歲漸高，加上個人追求無毒農業的決心，三年前棄高薪返鄉種稻。因父親是水林鄉最早種有色稻的農民，技術逐漸精進。他不惜重資從日本引進烘乾碾米機，一貫作業，強化品質。