文／陳曉蒨 圖／李夏綺

最近有個秋葵輔助控糖的偏方超級紅，說是用秋葵泡水連喝兩星期，就有助於降低血糖。聽到這個消息，門診許多糖尿病患者不是躍躍欲試就是已經試了，還沒試的人很好奇，一直問要泡多少根秋葵呀？真的有用嗎？已經試的人一邊拿著自我監測血糖的報告，一邊直說覺得喝了一陣子血糖有降低耶！感覺好像不用吃藥了！

患者這樣認為，讓醫護人員聽了都很緊張。話說回來，控制血糖有這麼簡單嗎？秋葵的黏液是醣蛋白可以保護胃壁、修復黏膜、促進消化，水溶性膳食纖維可以增加飽足感，所以有助於減重與穩定血糖。最新的國內實驗研究發現每天吃十六根秋葵，其中的異檞皮素，可幫助控制血糖，這也再次炒熱秋葵水控糖的話題。

不過再這裡要提醒大家，想要減重跟控糖，不管是秋葵還是苦瓜，不可能靠著單一食物就可以成功，還是要配合均衡飲食與規律運動。另外，如果是糖尿病患者，還是必須依照醫囑服藥。

飲用秋葵水的降糖效果目前並無科學實證，但是吃秋葵的好處不少，除了低熱量又富含水溶性膳食纖維，還能補充豐富的鎂、鉀、鈣，這些都是有助於穩定血壓的礦物質呢！

不過，秋葵上面的絨毛會讓口感變差，所以建議烹煮前可以用少許的鹽巴輕輕搓掉。

另外，煮熟後放入冷凍庫保存，還可以延長保鮮期限喔！不排斥吃秋葵的朋友們可以試著吃吃看，獲取其完整的營養，但有一點要提醒的是，腎臟病患者怕血鉀高就不建議食用過量喔！