春餅　春日食「春餅」是中國的一種古老習俗。據《中國年節食俗》的記載，春餅最早與合菜同放在一個盤子裡，謂之「春盤」。

春餅發展到今天，不僅形製隨地區而異，食用時間亦因地而別。除不少地區仍保持食春餅的古俗外，尤其在閩、粵的一些地區，則有著在清明節食春餅（春捲），以春餅祭祀祖先的習俗。

春韭　春韭為韭菜中的佼佼者，自古以來就是人們喜愛的食療佳蔬。春韭的吃法多種多樣，既可佐肉、蛋、蝦、魚等，又可作為餃子、包子的餡。

春← 立春之後，氣候漸暖，被譽為「素食第一品」的春←紛紛萌出，「好竹連山覺←香」，正是春←嘗鮮的好時節。

春芽　春芽包括春椿芽、柳樹芽、枸杞芽、桑葉芽、槐樹芽、榆葉芽等一些樹芽嫩頭，有的可以此嫩芽為主，也有的可連帶了嫩芽的短枝入菜，統稱樹芽菜。