【本報台北訊】食藥署擬修改規範，資本額超過一億元的食品工廠才需聘用專技人員，引起外界質疑食安把關倒退；屏科大食品科技系教授兼農學院院長吳明昌認為，食安把關倒退，健保支出會花更多。教育部綜合規畫司副司長謝淑貞表示，學校營養午餐食材採買不會看廠商的資本額，家長和學校將向衛福部反映。

衛生福利部日前預告「應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別、規模與應置比率及其他相關規定」草案，食藥署食品組副組長許朝凱說明，未來我國食品工廠分三級管理；限定規模大、影響大且資本額一億元以上業者，估計全國約六百二十九家，這些公司均需聘用取得證照的專門職業人員（技師），負責管理及評估食安。食品工廠分三級管理均有相關法規，全國約有三千四百家小型工廠，須符合食品良好衛生規範，設立一名管理衛生人員（無資格限制）。

吳明昌指出，經濟部統計，台灣設廠的食品業約六千多家；「食安問題很多出在路邊攤」會使用劣質醬油、調味料，絕不會是一億元以上規模的食品業所生產。

吳明昌認為，食品業品質提升，攸關國民健康，台灣有八至十萬名洗腎病人，一年健保給付五百億元，若食安把關不好，健保投入再多的錢都沒用，應從源頭做好控管，才能釜底抽薪。