馬鈴薯

建議放在陰涼通風的地方保存，或放入冰箱中，以增長保鮮期限。若發芽的話，會減少風味，所以一定要避免高溫及日光照射。

在冰箱中，低溫、乾燥，也不會照到陽光，故不易發芽。為避免受到其他蔬菜散發出的水分影響，請先以塑膠袋包裝，再放入蔬菜保鮮室。

新鮮香菇

若沾到多餘的水分，香菇會開始變黑。所以買回家後，不需清洗，使用時再把髒的地方擦掉即可。

蕈傘內側的孢子掉落，表示香菇已經開始退化，為保持香菇的新鮮，保存時請把蕈傘倒著放置。可在密閉容器裡鋪上廚房紙巾，以吸收多餘水分。