文／蔡田

年輕的我喜歡大魚大肉，幾乎三餐無肉不歡、無魚不喜；過了中年以後，因罹患高尿酸症，為了健康因素，慢慢改變飲食習慣，從以魚、肉作為主食，調整成多蔬果少魚肉，特別是自從學校推行「蔬食日」後，身為校長的我，當然須以身作則，因此只要有機會就吃素，結果愈吃愈開心。

兩年前，我申請退休之後，便經常返鄉陪伴母親。母親長年茹素，為了方便起見，我也跟著母親一起吃素，同是素食人，讓我和母親間的距離愈來愈近，素食的好處更成為我和母親茶餘飯後閒聊的話題。

自從國中畢業後，我就離家到外地求學及工作，回鄉時大多來去匆匆，難以久留，母親曾抱怨：這輩子可能盼不到兒子回到身邊來了！

母親的心聲與心願，我聽到了，因此退休門檻一到就申請退休，現在的我，經常陪伴母親晨走、烹飪，並一同享受素食。

在我眼中心裡，素食幾乎跟母親畫上等號，是親情的代名詞，就算不在母親身旁，只要不增添麻煩，我都以素食作為優先選擇。

老實說，剛開始嘗試吃素，並非我主動，而是為了配合推動學校的蔬食日，後來又因陪伴母親的緣故，素食的機會愈來愈多，從一周一餐密集到一天三餐，我從被動到適應，再從適應到主動，愈吃素食興味愈濃，樂趣也愈多，如今只要有機會，我都會勸周遭親朋好友們何不也「素素看」！

五六月徵文

目前，很多人基於健康與環保因素而加入素食行列，逐漸形成一種新飲食主義，不管是短期或長期吃素，歡迎分享吃素經驗，文長四百字內，來稿請註明「我行我素」徵稿，文寄mtnart12@merit-times.com.tw