生活快門醬油缸食安衛兵

文／佘炎輝｜2016.05.09

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頂著烈日枯等公車，百無聊賴之際，赫然發現一甕甕不知何物的東西井然有序地在豔陽高照下曝曬，原來是醬油廠等待發酵的醬油缸。圖／佘炎輝

文與圖／佘炎輝

頂著烈日枯等公車，百無聊賴之際，赫然發現一甕甕不知何物的東西井然有序地在豔陽高照下曝曬，原來是醬油廠等待發酵的醬油缸。

已催熟、洗麴後的黑豆被裝入甕中，經四到六個月的淬鍊就可破「甕」而出，再壓榨，煮成香醇甘美的醬油。

彷彿堅守崗位的衛兵，不管風吹日曬雨淋，屹立不搖。在黑心食品充斥市面的當下，感謝上天，還能讓我們吃到醇釀的醬油。

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