文／石素香口述、滿穆採訪記錄

一九九二年東海道場成立，因緣俱足，我加入了義工行列。主要是負責清潔打掃的工作，有一次八關齋戒，缺行堂義工，我自此走進大寮典座。

剛開始是輪班煮飯燒菜，一段時日後法師希望我能掌廚，但我對素食烹飪不在行，怎麼有辦法備辦大眾的飲食？法師鼓勵我「只要肯用心，就沒有問題」，二十三年來，我牢牢記住這句話。

我認真研究食譜，把握機會在烹飪高手身旁學習觀摩，熟記做菜工序。每一次法會後大眾用餐時，一桌一桌詢問感想，我努力煮出大眾都能接受的口味，也常變換菜色，堅持用當季蔬菜、不用調味料，這樣大眾才能吃到菜根香。在每個細節上用心，但願沒有辜負常住交付給我的任務。

惠中寺法會期間負責信眾用餐工作，大寮義工常常從早忙到晚。有一次一個參訪團原訂中午來用餐，結果整整遲到三個小時，那個時段我們已經在準備晚餐了。雖然如此，大寮還是以歡喜心來迎接客人，不會因任何因素打折扣，人間佛教就是訓練我們要在動中修行。

東海道場是南北的中途站，星雲大師南北弘法常經過這裡，有一次我煮羹麵，大師嘗了以後慈悲指導我，不要放太多胡椒跟醋，要讓味道融合，不要凸顯某種味道，用餐時附上胡椒、醋，讓食用者自己加。大師說就像在團體中，不要凸顯個人，要以大眾為重。

這時旁邊有一位法師問，「師父，師姐這碗麵該怎麼稱呼？」大師回答，「你名叫素香，就取名素香麵好了。」非常感恩大師教我做菜、做人的道理，教誨讓我終身受用。