【本報台北訊】一家新開的早餐店，就位在台北市一所有百年歷史的小學對面。才三十出頭的老闆，最常掛在嘴邊的一句話就是「沒問題」，才開幾個月就常座無虛席，原因無他，就是服務態度好。相同學區早餐店競爭激烈，態度已決定輸贏。

這家早餐店，「客氣」是經營者最大的特色。客人要求餐點熟一點或不要太熟，馬上就能聽到老闆：「沒問題。」要拿醬油、辣椒也是「沒問題」，接著東西「立馬」送到桌前。

年輕人新開的早餐店，吸客能力太強，讓相隔約十公尺、經營多年且生意一向很好的另一家早餐店，終於有了競爭對手。就在新店開幕不久，老店的老闆娘對客人的招呼語，也突然多了「一卡車」的客套話。

不是老店老闆娘不懂待客之道，實在是新店的吸客力太強！依舊貌美的老闆娘年近四十，她年輕時就開始經營早餐店生意，但「老派」經營模式雖哄得婆婆媽媽貼心、小學生親切喊她「阿姨」，也不乏十幾、二十歲的年輕客層，讓她的生意明顯受影響。

年輕老闆的戰力指數破表，平常周一至周五營業到下午一時左右，周六、日更開到下午二時，方便假日晚睡晚起的「早午餐族」。早餐菜單多元，不但有傳統的火腿蛋、培根蛋、豬排蛋、玉米蛋三明治或漢堡，搭配蘿蔔糕、義大利麵這種一般早餐店看得到的選擇，而且做法更多樣化；加上還賣港式菠蘿包、生菜沙拉，餐點感覺起來更豐富。

即便是三明治，除了一般的規格，還有做成好幾個小三明治的拼盤，甚至可再配個生菜，連義大利麵也有好幾種口味。

其實在這所小學後門對面，前些年也開了一家早餐店，同樣是年輕人開的早餐店，生意就大不如前門新開的店家。小學後門早餐店由兩位年輕大男生經營，一個打扮「很潮」，只見「潮男」很酷地把吐司放在鐵板上烤，當客人說不要太焦時，他卻回「焦才好吃」。三明治送上桌，另一個年輕老闆發覺不對勁，才急忙說「下次如果你還願意來」，一定不會烤焦。只是客人可能正嘀咕著，「已經沒有下次」！

同樣是年輕人開早餐店，服務態度已決定了勝負。