慈濟醫院院長換人

花蓮慈濟醫學中心昨天發布人事，原醫學中心院長林欣榮因個人家庭因素，上周請辭院長，由副院長石明煌代理院長。石明煌擁有長庚大學臨床醫學研究所醫學博士，為麻醉科與疼痛醫學專家，現任外科部主任、慈濟大學麻醉科及生理學科副教授等。曾任長庚紀念醫院林口醫學中心麻醉部主治醫師、科主任、系主任、代理部主任、長庚大學麻醉學科及藥理學系副教授。

披薩也能變健康食品

美國華裔科學家—馬里蘭大學營養及食品科學系教授俞良莉和博士生摩爾發現，延長麵團發酵和烘焙時間（從七分鐘延長到十四分鐘）、提高烘焙溫度（從攝氏二百零四度提高到二百八十八度），全麥麵粉披薩的抗氧化物最多可增加一倍。

抗氧化物能幫助人體降低過多的自由基，免除不安定的自由基毒素對細胞、器官的破壞。摩爾提醒，不要多加起司、香腸、牛肉等餡料，否則增加的抗氧化物會抵消。