養腎防寒 滋養溫補過好冬

文╱營養達人張曄 |2016.01.23
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文╱營養達人張曄

中醫認為,寒為冬季主氣,與腎水相應,寒邪傷腎,因此冬季養生最重要的就是養腎防寒。多吃溫性、熱性的食物,忌生冷、性寒涼的食物,就能增強身體耐寒和抗病能力。

冬季草木凋零,獸藏蟲伏,是自然界萬物閉藏的季節。中醫認為,寒為冬季主氣,與腎水相應,寒邪傷腎,因此冬季養生最重要的就是養腎防寒。

1.冬季飲食宜溫熱鬆軟,忌食黏硬、生冷的食物,否則會令臟腑血流不暢,損傷脾胃,不利健康。宜多吃溫性、熱性的食物,特別是具有溫補腎陽功效的,如玉米、香菜、蘿蔔、荔枝、桂圓等,能對身體進行適當調理。

2.少食鹹味食物,多食苦味食物,因為腎主鹹,這樣會使偏亢的腎水更加旺盛,從而減弱心臟的力量,所以應少鹹多苦,補益心臟,保護腎臟。

3.中醫認為,黑色食物入腎,能增強腎臟之氣,如烏骨雞、甲魚、黑米、黑豆、黑芝麻、各種食用菌及桂圓乾、紫葡萄等黑色水果。

4.多喝水,每天喝水二千毫升,有利於把體內有害物質快速排出,可以降低尿液中某些鹽類及化學物質的濃度,減少這些物質在腎臟殘留所造成的損害。

5.應以增加熱量為主,可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。還應補充含優質蛋白質的食物,以增加人體的耐寒和抗病能力。另外,補充含蛋氨酸的食物,如芝麻、葵花籽、酵母、乳製品、葉類蔬菜等,同時多進食含無機鹽的食物,如紅蘿蔔、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等,能提高身體禦寒能力。

6.冬季進補,要依不同地域調整。天氣寒冷地區,宜進補溫熱之品,如牛、羊等;氣溫相對溫和的地區,則應以平補為主,可適當增加雞、鴨、魚類;而地處高原山區,雨量較少且氣候偏燥的地帶,就應該吃甘潤生津的果蔬、冰糖為宜。

宜食

1. 豆芽、動物肝臟、牛奶和雞蛋:這些食物富含維他命B2,能夠預防冬季多發的口角炎、口腔潰瘍等維他命B2缺乏症。

2.奇異果、橙子、番茄:冬季是感冒高發季節,這些食物富含維他命C,能改善體質,增強人體免疫力,預防感冒。

忌食

冷飲、螃蟹、鴨肉、生蘿蔔、生黃瓜:這些食物性寒涼,損傷人體陽氣,進食後增加體內寒氣,易引起手腳冰涼、腹痛等不適。

(摘自《食在好健康》,大都會文化出版)

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