【本報綜合報導】《英國醫學期刊》報導，最新研究顯示，女性多吃馬鈴薯，特別是炸薯條或洋芋片，和懷孕期間罹患妊娠糖尿病增加有關連，對母親和胎兒都可能帶來長期健康影響，包括心臟病及糖尿病機率提高。

美國馬里蘭州國家衛生研究的張翠林博士率領團隊，使用《護士衛生研究Ⅱ》資料，探討其中關連。《護士衛生研究Ⅱ》是知名的大規模婦女慢性疾病研究計畫，一九八九年以來持續追蹤十一萬五千多名女性這方面資料。

研究人員請志願參加實驗的女性，報告她們懷孕前的馬鈴薯攝取情況，包括「從未食用或一個月不到一次」，和「每天六份」。研究小組發現妊娠糖尿病和馬鈴薯有強烈關連。

妊娠糖尿病初期，醫師建議改變飲食，配合運動，如果情況嚴重，可能需要胰島素療法；研究小組建議解決之道是，吃其他蔬菜和豆類，包括豌豆、扁豆，少吃充滿澱粉的食物，把每周吃兩次馬鈴薯改成其他蔬菜或全穀食品，能降低風險百分之十。