【記者羅智華屏東報導】清晨三點多，當你我還在被窩裡美夢正甜時，屏東縣鹽埔鄉的高大牧場已開啟一天的序幕，工作人員忙進忙出，為每一頭乳牛仔細清潔身體、再套上機器準備擠乳，每一步驟都不馬虎，嚴謹的作業程序是為「高大鮮乳」品質把關。讓牛乳香醇濃郁的祕密武器，是每天播放佛經給乳牛聽，牧場老闆陳東杰笑著說，自從乳牛開始聆聽佛經後，不僅三更半夜不會隨便「哞哞叫」，情緒也安定不少，成效出乎預期得好！

談起個中因緣，身為佛教徒的陳東杰表示，自己信仰佛教多年，本身有誦經習慣，有一天突然靈光一閃，想到既然人可以從梵唄聲中受益，那麼動物也應該可以。於是，開始在牧場透過喇叭放送〈大悲咒〉、《心經》等佛經音樂給乳牛聽，結果超乎預期，令人不禁讚歎佛經的妙用。

陳東杰說，其實牛跟我們一樣，有時候也會發脾氣、耍性子，像是故意撞門、開啟水龍頭開關等，調皮搗蛋的行為讓人類拿牠們沒辦法。為了安撫「牛脾氣」，他開始在牧場播放佛經CD，「乳牛開始聽佛經後，不但不會隨便哞哞叫，也比以前乖巧許多。」情緒穩定許多，無形中讓牛乳品質更為提升。

他笑著補充說，喜歡流行音樂的女兒，有一次不小心在牧場播放流行樂，乳牛一聽到高分貝動感音樂就開始鼓躁不安，讓他忍不住驚呼，佛經安定身心的成效，不僅人受益，就連乳牛也受用。

退伍後就在家族經營的牧場幫忙、第三代接班人陳東杰說，高大牧場自一九四五年開始養第一頭乳牛，迄今已有近八十年歷史，長期以來採取自產自銷模式，從生產源頭把關、不假外人之手，不僅是全國第一家申請鮮乳產銷履歷認證的牧場，更以打造「LV級鮮乳」為目標，除了在牛飼料裡加入木醋酸來強化牛隻免疫力外，每天還為乳牛洗四次澡，以確保擠乳過程不會藏汙納垢。

良心事業 親自試喝把關

「牛乳是給人喝的，生產過程一定要安全無汙染，每一口都是品質保證。」具有屏東科技大學畜產學碩士的陳東杰強調，酪農業是良心事業，他每天都會親自試喝、為流程把關。

對品質的要求，讓高大鮮乳聲名遠播，廣受市場青睞，有時甚至一瓶難求。不過，好品質得來不易，陳東杰有感而發表示，酪農業是三百六十五天全年無休的產業，有時乳牛三更半夜要生「Baby」，他也得立刻化身「接生公」，起床為母牛接生，個中滋味非外人所能理解，但即使再辛苦也要堅持下去；陳東杰期盼，未來高大鮮乳能外銷海外，讓外國人也能喝到國產鮮乳的好品質。