【本報花蓮訊】花蓮吉安鄉三寶「白頭韭菜，芋頭、龍鬚菜」是馳名的大宗蔬菜，其中吉安鄉芋頭栽種面積約一百餘公頃，大部分作水芋栽培，以檳榔心芋為主要品種，產量豐富，口味特別香，現在已進入芋頭豐收的季節，吉安農會歡迎民眾一嘗口感綿密細緻的吉安好芋。

吉安鄉所種植的芋頭屬於檳榔心芋，剖開後，芋頭心為紫色美麗花紋，也因為香氣濃郁、口感香醇且鬆綿細緻，遠近馳名，七成產量銷到外縣市。

花蓮區農業改良場為了推廣芋頭，成立吉農冰城，利用地方盛產的芋頭及山藥等農特產製成各式冰品，不論是芋頭冰棒、芋頭冰淇淋、還是最新研發「芋心甘藷冰淇淋」，都深受消費者喜愛。農會表示，堅持使用最好最天然的食材，完全不添加香料及色素，製作出美味又安全的冰淇淋。

還有以吉安特產的芋頭、地瓜與山藥所製出的美味湯圓，也是冰城的產品，芋頭、地瓜、山藥內餡本身濃郁的香味與順滑的口感，包在極富彈性的糯米外皮裡，令人回味無窮。

芋頭的營養成份相當豐富，除了當主食，也適合兼作點心和菜餚，並製成耐久藏的加工食品，除了冰品、湯圓，吉安鄉農會推出各式芋頭加工品，如芋圓、芋頭麵條、芋頭沙其瑪、芋頭酥等。

芋頭秋天的最好，現已進入芋頭豐收季節，不要錯過吉安鄉的出產的芋頭。